スタッフブログ

2020

博多風水たき

2020.01.20

国貞


 先日テレビで博多の水炊きの事を放送してたので、見よう見まね挑戦してみました。


まずホームセンターに行きIHで使える一番大きな鍋を買い


骨付きの鶏肉を買い、昆布と鶏肉を2時間アクを取りながら煮込みました。


あとは、そのだし汁を別の鍋に移して、つみれ、エノキ、シイタケ、豆腐、キャベツ


クズキリを入れて煮込みながら、ポン酢に柚子胡椒で食べてみました。


〆は雑炊にしましたが、最高でした。


これが結構本場に近い味で、家族でとても好評でした。

スタッフブログ一覧へ

PAGE TOP