2020年
博多風水たき
2020.01.20
国貞
先日テレビで博多の水炊きの事を放送してたので、見よう見まね挑戦してみました。
まずホームセンターに行きIHで使える一番大きな鍋を買い
骨付きの鶏肉を買い、昆布と鶏肉を2時間アクを取りながら煮込みました。
あとは、そのだし汁を別の鍋に移して、つみれ、エノキ、シイタケ、豆腐、キャベツ
クズキリを入れて煮込みながら、ポン酢に柚子胡椒で食べてみました。
〆は雑炊にしましたが、最高でした。
これが結構本場に近い味で、家族でとても好評でした。